admin 发表于 2023-9-2 16:08:40

中华名小吃：勺子粉





主料：湿粉干、高汤。辅料：猪瘦肉。调料：炸好的葱姜蒜末及香油、精盐、地瓜粉、葱花等。制作方法：1、先将猪大骨洗净放锅中加水旺火煮沸后，去除浮沫，改用中火慢慢煮至汤味浓香后捞出骨头，调好味待用；
2、将洗净的瘦肉切成小薄片，加入调料和地瓜粉拌均后，下沸水锅中焯熟，熟后捞起倒入调好味的高汤中；
3、将湿粉干用漏勺放沸水锅中烫熟起锅装碗，加入高汤，将焯好的瘦肉片盖在粉干面上，撒上葱花和炸香的葱姜蒜末和香油即成。
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