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中华名小吃:勺子粉

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发表于 2023-9-2 16:08:40 | 显示全部楼层 |阅读模式


201905221113523793.jpeg

主料:湿粉干、高汤。
辅料:猪瘦肉。
调料:炸好的葱姜蒜末及香油、精盐、地瓜粉、葱花等。
制作方法:
1、先将猪大骨洗净放锅中加水旺火煮沸后,去除浮沫,改用中火慢慢煮至汤味浓香后捞出骨头,调好味待用;
2、将洗净的瘦肉切成小薄片,加入调料和地瓜粉拌均后,下沸水锅中焯熟,熟后捞起倒入调好味的高汤中;
3、将湿粉干用漏勺放沸水锅中烫熟起锅装碗,加入高汤,将焯好的瘦肉片盖在粉干面上,撒上葱花和炸香的葱姜蒜末和香油即成。

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